大米界,你一直都不知道的营养大王
还在给孩子们吃精白米和网上碾得稀碎的“营养粥米”?还在为爸妈买有营养,但是煮起来麻烦,煮不好就妨碍消化的糙米?
碎粥米无营养?大米营养的关键在于胚芽
你是否知道碎米其实只是经过打碎加工的精白米,并没有什么特殊的营养;精白米99%以上都只是碳水化合物,而糙米真正的营养其实在于藏在厚厚种皮下的黄金胚芽!也就是大米胚芽。
大米胚芽含有大米66%的营养,是大米生命较具活性和营养的部分,且富含维生素b、维生素e、钙、磷、肌醇、谷氨酸等20多种高效营养。仅一碗胚芽米粥的维生素营养,就等同于10个鸡蛋;或2斤牛肉的维生素营养。并且胚芽米不含大米种皮,更适合于肠胃虚弱人群。
活性胚芽,更有营养
早在1929年胚芽米的营养价值就已经得到东京大学充分的验证。胚芽米的获得并不困难,通过特殊的留胚工艺,基本能够保证80%以上大米保留米胚芽,然而想要保留完整的胚芽营养却并不简单。
胚芽米的营养流失与胚芽的活性息息相关,受到水分、温度、时间等因素的严格制约。随着时间的推移,活性丧失,胚芽米的营养也将逐渐流失,较终几乎等同于精白米。因此市场上许多无限期保存的胚芽米,实际上仅仅是在脱谷时保留了胚芽,其实已丧失活性和营养。
生态农业品牌,活性胚芽米供应商吉稻良仓表示,真正的活性胚芽米实际上只有30天的保鲜期,30天后就无法再保证胚芽米的活性和营养。目前,吉稻是市场上为数不多真正做活性胚芽米的品牌。“
活性胚芽米更适合那些人群?
吉稻活性胚芽米兼具了精白米的高碳水和黄小米的高维生素、矿物营养,丰富的谷氨酸帮助改善睡眠;钙、镁的**组合,让骨骼更加强健;植物固醇,有助于降低血液中的固醇含量;维生素B及维生素E,帮助改善人体消化不良、疲劳、脚气等状况,尤其适合作为婴幼儿辅食粥米、老年人的粥米主食,以及都市健康家庭生活的早餐可以选择粥米。
吉稻为您介绍胚芽米的医药价值:
维生素B是在1910年,由东京大学铃木梅太郎博士首先发现的。他成功地从米糠中提炼出对预防及**脚气病似乎有效的米糠素。然而,在此阶段尚无法将此物质提炼为纯粹的结晶,因此无法获得学术界的充分认同。直到1929年,维生素B1才被以结晶的形式抽出,在那段时间,便积极展开各项实验。多次的试验表明,喂养胚芽米的动物比喂养精米的动物更健康活泼,而且患“脚气病”的几率低。由此可知,在以纯粹的形式抽取之前,针对两者有效成分来评比,精白米及胚芽米之间的胜负已见分晓。之后,胚芽米便便成为东京大学附属医院及**高等学校餐厅、宿舍的伙食。后来也陆续地成为陆军、海军的军粮,以势如破竹之势迅速普及。根据记录显示,1929年**食用胚芽米的海军,在次年(1930年)中,脚气病的患者逐减为五分之一。随后以维生素B理论的研究,使得胚芽米逐渐普及到各地。
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