从杂草到稻米,它是如何演化而来?
我们大都知道,平常养的牛、羊、猪、狗之类的家畜家禽并非**,乃是驯化而来。但是农学专业之外的人们很少会去想,绝大多数的农作物——从被高度驯化的玉米到驯化程度较低的咖啡,以及大家“口”熟能详的大米饭,其实也是从**的杂草(树)驯化而来。
稻米被驯化的特征,其实就表现在农作物和杂草的区别。那它们到底有什么具体的不同呢?
要自己负责播种自己,农作物则有人帮着播种自己。因此,杂草种子成熟的很快,熟了以后往往自己从果实里面跳出来,掉的满地都是。而稻米成熟需要一段时间——长的较快的也就是东南亚地区的2年7季,而且熟了以后相当长的一段时间里不会散落,便于收割,不然哪个农民也不愿意在秋天去稻田里拿一个扫帚扫稻谷,人们也不愿意吃。
杂草的种子基本上没法控制自己会落到什么样的土地上:风一吹,吹到水塘里去怎么办?,它们也控制不了自己发芽时候的季节:秋天刚落地时,可能一头老黄牛走过,把它踩到土壤深处,发不了芽;冬天碰上一只老鼠打洞,把这粒杂草种子翻到土的浅层,刚发一点芽,就被冻死了……
所以,杂草一般会以种子数量取胜,一粒杂草种子往往一代可以收获万把个后代,上百万的也有,数量多了,体积就小了。而农作物,会在合适的季节被放到合适的土壤上去,所以不用紧张地拼命生娃,生出来的娃明显个头也大很多,一般一粒稻谷种下去可以收获80到100粒米娃娃,常见农作物里较能生娃的西红柿也就450倍左右的增生率,比杂草差远了。
正是因为杂草对自己的后代所遭遇的环境毫无把握,所以除了拼命生娃以外,它还有一种机制,就是休眠期。杂草种子的休眠期可以很长,有些杂草种子30年都可以在土里不发芽,休眠期的种子抗潮腐烂,抗高温高压的能力都比不在休眠期的种子强。
所以“野火烧不尽,春风吹又生”指的就是杂草啦。稻米种子的休眠期就很短,在晒干以后基本就没有了。
吉稻—四种健康吃米的方法(一)
白米
白米是主要热量来源
热量:约270﹣290大卡/碗。
白米的营养成分主要是碳水化合物,约占75%,蛋白质约占7%,油脂约占2%,因此米饭提供我们生活所需较主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米,*表示,长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴,但体脂肪却很高,主要是长期不吃饭,只摄取脂肪、蛋白质所致。
十谷米
十谷米有食疗效果。
热量:约250﹣260大卡/碗。
由10种不同的米混合而成,包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。根据科学研究,十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经,食疗效果不亚于药物控制,且**。
不过,由于儿童的肠胃系统尚未健全,因此营养师建议10岁以下的儿童,应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化,也不建议经常性地食用十谷米。
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