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日本人吃什么米？

你喜欢的泰国香米，日本人为什么不买账

90年代，泰国香米被引进国内市场，凭着高价位、精包装、好外形，一路上坡，广受国人追捧。即使大多数人并没有真正吃过泰国香米，但这并不影响它纤长的外形和浓郁的米香，在口口相传、潜移默化中成为大众挑米的一大偏好。

泰国香米在日本冷遇，甚至无人购买

按照国人的标准，这样的**米想必人人都爱吃的。但显然，在另一个食米大国日本，情况并非如此。直到现在泰国香米在日本也难以普及，因为口感缺乏黏度，始终被认为只适合做炒饭。

日本人钟爱的越光米，是黏性高、甜度高的圆粒大米

日本人酷爱吃米。寿司、白米饭配味噌汤、茶泡饭……每一样食物都要求大米本身就具备非凡的风味。日本每年都要举行大米质量评比，得到较高奖项的会被冠以日本**称号。2013年度的较高金奖得主就是目前名声大噪的“越光”大米。

长长的泰国香米，虽然闻起来香，吃起来却并不香，因为生长周期短，缺乏黏性，煮熟后米饭较为松散、发干，少了一份足以细致品味的韧性和细腻。（泰国香米的生长周期，比起越光米要短100多天。）

比起泰国香米，中国东北大米更符合日本人挑剔的味蕾

日本人虽然更爱吃本国大米，但日本本国的大米产量却远远不足国内消费量的百万分之一。实际上，每年日本大米市场都有将近1 / 5的米都来自于中国东北。更甚者，还有赴日旅游的游客辛苦买回昂贵的大米后，发现竟是 “MADE IN CHINA”。

显然，比起泰国香米，中国东北的大米更符合日本人挑剔的择米标准。那里的环境气候十分接近日本东北地区，较**的新泻越光米也生长在这样的气候之下。同样是一年一熟，再加上世界唯三的**黑土，中国东北的内香型圆粒米，有着和越光大米不相上下的口感。

吉稻告诉您精白米与胚芽米的比较（三）

（以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克）